Informacje o przepisie
Ciasto z mąki i jajek wypełnione jest puree ziemniaczanym i smażoną cebulą. Zamknięte pierogi gotuje się i podaje z masłem.

Jak przygotować
- 1
Krok 1
Przesiej około 500 g mąki pszennej do głębokiej miski, dodaj 2 jajka i wymieszaj. Do 190 g letniej wody dodaj 60 ml oleju roślinnego i 5 ml soli. Mieszaj płynną mieszaninę, aż sól się rozpuści. Przygotowaną płynną mieszaninę wlać do miski z mąką i jajkami i zacząć mieszać łyżką. Stopniowo dodawaj około 180 g pozostałej mąki i ugniataj przez 5-7 minut na zwarte i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto wydaje się lepkie, dodaj trochę więcej mąki, po jednej łyżce na raz, aż stanie się gładkie i łatwe do ułożenia. Pozostaw ciasto przykryte ręcznikiem na 20-25 minut.
- 2
Krok 2
Obierz ziemniaki i włóż je do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Gotuj ziemniaki przez 20-25 minut, aż będą miękkie. Następnie spuść całą wodę. W międzyczasie podsmaż cebulę. Obraną żółtą cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni z masłem. Smaż cebulę przez 3-4 minut na średnim ogniu, aż stanie się złocista. Gorące, ugotowane ziemniaki zmiksuj na puree z gorącym lub ciepłym mlekiem, następnie dodaj większość smażonej cebuli wraz z masłem. Ziemniaki dobrze wymieszaj - nadzienie do ukraińskich pierogów jest gotowe.
- 3
Krok 3
Podziel ciasto na kilka wałów i pokrój je w małe „krążki”. Rozwałkuj kawałek ciasta i szklanką wytnij koła o średnicy około 6 cm. Na każdym kółku umieść około 5 ml nadzienia ziemniaczanego. Zlepiamy brzegi ciasta formując małe pierogi. Powtórz tę czynność dla wszystkich pierogów. Oprósz powierzchnię roboczą mąką, aby zapobiec przywieraniu. Zamroź pierogi, których nie będziesz od razu gotować.
- 4
Krok 4
Zagotuj 1.5-1.8 litrów wody, dodając odrobinę soli. Pierogi wrzucamy na wrzącą wodę i delikatnie mieszamy. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, gotuj je przez dodatkowe 2-3 minut. Jeśli gotujesz mrożone pierogi, zwiększ czas gotowania o 2-3 minut. Ugotowane pierogi wyjmij z wody i podawaj udekorowane pozostałą smażoną cebulą. Podaj dowolny sos, ale kwaśna śmietana jest szczególnie pyszna z pierogami. Ciesz się pysznymi domowymi ukraińskimi pierogami!
Wskazówki kulinarne
Dokładnie uszczelnij krawędzie ciasta, aby nadzienie ziemniaczane pozostało w środku podczas gotowania pierogów.
Zamienniki składników
Inny neutralny olej roślinny może zastąpić olej w cieście, podczas gdy nadzienie ziemniaczano-cebulowe pozostaje takie samo.
Pytania o ten przepis
Co jest w środku tych pierogów?
Nadzienie to puree ziemniaczane zmieszane ze smażoną cebulą i masłem.
Jak się je gotuje?
Zapieczętowane pierogi gotuje się; zgodnie z instrukcją kontynuuj gotowanie przez chwilę po wypłynięciu.





