Informacje o przepisie
Paszteciki z ciecierzycy i cebuli doprawione kurkumą i kolendrą; kotlety smażymy z obu stron, aż będą chrupiące.
Ciecierzyca jest popularna w kuchni Bliskiego Wschodu. Służą do przyrządzania słynnego falafela - smażonych w głębokim tłuszczu kulek z pokruszonej, gotowanej ciecierzycy aromatyzowanych ziołami i przyprawami. Dzisiaj ugotujemy odmianę tego dania, używając patelni i różnych przypraw. Będzie to pyszne, pożywne i całkowicie bezmięsne danie o wspaniałym smaku. Koniecznie wypróbuj!
Jak przygotować
- 1
Krok 1
Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz.
- 2
Krok 2
Ciecierzycę namoczyć w zimnej wodzie na 12 godzin, aż napęcznieje.
- 3
Krok 3
W garnku bulionowym zagotuj około 1,5 l wody, a następnie dodaj namoczoną ciecierzycę. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, pozostawiając uchyloną pokrywkę.
Aby sprawdzić, czy jest gotowe, zwiń groszek między palcami. Jeżeli łatwo się kruszy, można odlać resztę wody.
- 4
Krok 4
Ubijaj posiekaną cebulę w robocie kuchennym przez kilka sekund.
- 5
Krok 5
Dodaj ciepłą ciecierzycę, posiekaną natkę pietruszki, sól i przyprawy.
- 6
Krok 6
Wszystkie składniki miksuj pulsacyjnie, aż zostaną drobno zmielone. Nie rozgniataj!
- 7
Krok 7
Uformuj kotleciki w odpowiednią wielkość i dobrze je dociśnij, w razie potrzeby dodając wodę.
- 8
Krok 8
Rozgrzej oliwę na patelni. Umieść kotleciki na patelni i zmniejsz ogień do średniego.
- 9
Krok 9
Smażyj każdy kotlet z obu stron, aż będzie chrupiący.
Podawaj na gorąco z sosami. Dobrze smakują z majonezem i ketchupem.
Wskazówki kulinarne
Uformuj równomiernie paszteciki, tak aby brązowiły się z obu stron w podobnym tempie.
Zamienniki składników
Inny neutralny olej może zastąpić oliwę z oliwek do smażenia, zachowując jednocześnie niezmienioną mieszankę ciecierzycy i przypraw.
Pytania o ten przepis
Co nadaje pasztecikom ich pikantny smak?
Kurkuma, kolendra i czarny pieprz pojawiają się na liście składników.
Jak gotowane są paszteciki?
W ostatnim etapie smażymy każdą stronę, aż będą chrupiące i podajemy je na gorąco.
